409, e nenhum evento é entregue nos webhooks.
Para liberar de novo, use Retomar canal. O canal volta a funcionar na hora.
Pausar não desfaz a conexão com a Meta. A Cloud API não permite desconectar um número por API: isso só acontece pelo aplicativo no celular do cliente ou removendo o parceiro no portfólio empresarial dele. O que a pausa faz é interromper o tráfego, o que basta para suspender o uso.
Quando retomar não resolve
Se o número tiver saído da API, porque foi conectado em outra conta por exemplo, retomar responde409. Nesse caso o canal precisa ser conectado de novo: gere um link de conexão novo e repita o fluxo de conexão com o cliente.